久久困扰我国农业开展的农产品保鲜问题，由上海电真空专家破解。上海专家孙企达研讨成功的真空冷却气调保鲜技能，被上海专家称为具有“世界水平的立异技能”，将从此改写我国农产品保质期短、易腐烂、易生虫、质量差的前史，发生巨大的经济效益，为农产品进入世界市场找到了启门钥匙。

  我国农产品的保鲜技能一直在低水平中徜徉。近些年推出的低温速冻保鲜尽管有所发展，但本钱高，并且易引起产品变形、口感差、外观不良。受此限制，我国农产品的出售半径小，上市期短，丰登不丰盈，许多农副土特产品每年的损耗达４０％左右。

  孙企达是上海电动工具研讨所教授级*工程师、*有突出贡献专家、上海真空冷冻干燥与保鲜专业委员会主任。孙教授潜心研讨８年多，总算规划了一套ＶＡＣ－３真空冷却气调保鲜设备，并组建了出产企业。这套集真空、速冷、气调、半自动包装、储运与机电一体化的产品，完结了农产品、食物的真空快速冷却、气调保鲜、无污染、抑菌灭虫*完结，将对现代农业、食物业、生物工程、外贸等发生革命性影响。经上海科学技能情报研讨所的手艺、光盘、世界国内的计算机联机检索，这项产品到达世界领先水平。本年７月上旬产品经过上海市科委、闸北区科委等安排的判定。

  运用推行比较简洁。设备有车载式和固定式两种，运用灵敏。可以将车开到农田、果园、食物厂，直接加工后包装启运，也可建冷库，加以保鲜贮存。上海鲜绿真空保鲜设备有限公司已有批量出产这套设备的才能。

  延伸保鲜期的经济效益更可观。据专家测算，易腐农产品的损耗率可从原先的４０％降低到５％至１０％，并且外观、口感都佳，无染污、无虫灾。云南销往北京的鲜花，以空运，运费大约是花价的２．５倍。而选用这项技能后，经火车运，运费可削减一半以上。

  可以大范围的运用在食物加工业、交通运输业等。可解决部分干食物含水量太少，口味欠安，列车、远洋货轮装运的食物易腐损耗等问题。

  农产品出口市场潜力特殊。邦邻日本的一位专家说，我国农产品销往日本*具优势，但由于保鲜问题，只能摆地摊，销量也少，去年仅２万吨。选用真空气调保鲜，往后出口日本鲜货至少可增至５万吨。我国农产品的身价也将倍增，蔬菜出口的平均价一般达每吨１０００美元，生果可达每吨２５００美元至３０００美元。

  真空冷却气调保鲜技能，现在世界上仅有少量国家把握，有法国、德国、日本、美国等。这项设备在技能上、价格上具有出口竞争力。

  专家以为，推行这一高新技能产品，当时有一些问题亟待解决。*，请有关部门支撑加速这项技能的专利申请。第二，专业的人主张为避免一哄而起，应由农业部牵头，对各地的推行作出规划，安排农业院校参与，在技能指导下有序推行，避免重复出资，避免坑农状况呈现。